ingrédients:
christophines,10g de gruyère rapé,2cuil. à soupe d'huile, 2 cuil.à soupe de farine,1 oignon.1/2 verre de lait, sel,poivre.
Préparation:
1.Coupez les christophines en deux et faites cuire à l'eau salée.
2.Enlevez le coeur et, à l'aide d'une cuil. retirezla chair sans abîmer la peau.Réduisez la chair en purée.
3.faites un roux avec l'huile,l'oignon et la farine, ajouter le lait, l'ail écrasé.Salez et poivrez.
4.Ajoutez la chair des christophines et laissez cuire 5 min.
5.Remplir les "coquilles" des cristophines avec cette farce.
6.Parsemez de gruyère râpé et faites gratiner au four.
7.Servez aussitôt.